PRIVATE LABEL · GALFFIS
Creat pentru tineCiocolată și cafea create pentru marca ta. De la produs la întregul ambalaj, transformăm ideea ta într-o colecție cu identitate proprie.
Cere o ofertă ↗Descoperă posibilitățile ↓
de branduri realizate pentru alte companii, în regim private label.
DOUĂ PRODUSE. O IDENTITATE: A TA.
Ambalajul alb este punctul de pornire. Culorile, logo-ul, grafica și finisajele vor exprima în întregime marca ta.
Păstrăm forma distinctivă a cutiei GALFFIS și fereastra care lasă fructele la vedere. Întregul ambalaj poate purta identitatea companiei tale.
Mat · Lucios · Soft touch
Folio la cald: auriu mat, auriu lucios sau argintiu.
Concept ilustrativ. Forma și grafica finală se confirmă înainte de producție.
De la ambalajul botanic GALFFIS la o cutie albă, pregătită pentru culorile și logo-ul tău. Construim împreună o prezentare care aparține mărcii tale.
Sortimentul, cantitatea și condițiile de producție se stabilesc într-o ofertă individuală.
Discutăm proiectul de cafea ↗Vezi cafeaua originală ↗ȘI O VARIANTĂ MAI SIMPLĂ
Poți începe și cu o etichetă personalizată pe ambalajul original. Ilustrațiile arată concret cum se aplică identitatea companiei tale.
DE LA IDEE LA PRODUS, ÎN TREI PAȘI
Sunt Gálfi Dezső, fondatorul GALFFIS. Din 2012 fac ciocolată la Odorheiu Secuiesc. Aș vrea să-ți povestesc cum o idee personală a devenit o manufactură de familie — cu îndoielile începutului, întâlnirile frumoase și proiectele de care sunt mândru și astăzi.
La noi, ciocolata începe de la boaba de cacao. Asta înseamnă bean-to-bar: prelucrăm boabele în atelierul nostru și le urmărim drumul până la tableta finită.
GALFFIS este o afacere de familie. Ne punem numele pe munca noastră, așa că fiecare produs este o chestiune personală pentru mine.
Marca s-a născut din numele de familie GALFFI. Am adăugat litera S, inspirată de forma posesivă din engleză — și așa a apărut GALFFIS. Îmi doream un nume simplu, care să ne reprezinte pe noi și ceea ce construim.
Pentru mine, un brand înseamnă sinceritate. Îmi dau toată silința să-mi fac munca cinstit. De aceea a fost atât de important să am un nume propriu: el leagă tot ceea ce creez și ceea ce îmi asum personal.
Nu căutam un nume împrumutat sau o poveste cunoscută, ușor de reținut. Îmi doream un nume al nostru, care să capete sens prin ceea ce facem zi de zi. Scopul meu era să avem o identitate proprie, iar GALFFIS să însemne munca noastră.
Nu pot fi ciocolatierul tuturor. Dar celor care ne aleg vreau să le arăt cine se află în spatele numelui și cu câtă grijă pregătim ceea ce le oferim.
Ne punem numele pe ceea ce facem.
Din același motiv am ales un logo simplu, cu majuscule în fontul Forum: un singur cuvânt care să funcționeze și ca nume, și ca simbol.
La început plănuiam și un blog despre ciocolată. Apoi producția m-a absorbit, iar povestea a continuat mai ales prin ceea ce făceam în atelier.
Între 2009 și 2012 am învățat meseria în mai multe țări europene. Cel mai mult am învățat în Elveția, la Sprüngli. Acolo am hotărât să aduc acasă priceperea de a face ciocolată pornind de la boaba de cacao.
Ești curios ce mărci îmi sunt dragi în lumea ciocolatei? Și eu am preferatele mele, a căror muncă o apreciez în mod deosebit.
Desigur, lista nu este completă. Marile mărci elvețiene îmi sunt deosebit de apropiate — poate tocmai datorită amintirilor personale. Îmi place să-mi urmez propriul drum și, în același timp, să privesc cu bucurie și respect munca altora.
Când mă fac mare, vreau să fiu ca ei!
Prima mea tabletă costa trei euro. Pe lângă ciocolata de casă de aproximativ douăzeci de eurocenți, prețul era greu de înțeles pentru mulți — și recunosc că la început m-am îndoit și eu.
Când a fost gata, m-am privit în oglindă și mi-am spus:
„Ești complet nebun, ți-ai pierdut mințile!”
Totuși, am început. Cu entuziasm, puțină autoironie și foarte multe de învățat.
Poate aceasta a fost chiar prima mea fotografie de produs. Eram atât de la început, încât am sprijinit ciocolata de veioza mea și am fotografiat-o așa.
Cu timpul, tot mai mulți oameni ne-au cunoscut ciocolatele. Îndoielilor de la început li s-a alăturat, treptat, încrederea clienților.
Și astăzi mă bucur când ceea ce facem devine un cadou, un moment împărtășit sau pur și simplu o îmbucătură bună.
Gálfi Dezső, fondator
În primii ani mă puteați întâlni la târgurile de artizanat. În paralel, făceam ciocolată și pentru alte mărci — ceea ce se numește producție sub marcă proprie a clientului, sau private label.
Așa am ajuns să lucrez, printre altele, pentru DEMMER, lanțul hotelier Ritz-Carlton și Bentley. Fiecare comandă a adus o provocare și ceva nou de învățat.
Aceste înregistrări păstrează primii ani ai poveștii noastre. Îmi face plăcere să revăd de unde am pornit și cum vorbeam atunci despre munca mea.
În 2016, afacerea a căpătat forma de organizare actuală. Munca începuse însă în 2012, iar casa noastră a rămas Odorheiu Secuiesc.
În 2017 a început un nou capitol în povestea noastră: am deschis primul nostru magazin de ciocolată. După anii petrecuți la târguri, ciocolatele noastre și-au găsit locul și într-un magazin propriu. Aceste fotografii de arhivă păstrează atmosfera primului magazin, tejgheaua și ambalajele de atunci.
O altă înregistrare din acea perioadă — din câte îmi amintesc, realizată în jurul anului 2017.
În 2017 am călătorit în Uganda cu gândul de a cumpăra o fermă de cacao. Voiam să cunosc îndeaproape lumea din care vine materia noastră primă.
Și astăzi visez să pot urmări personal întregul drum al boabelor de cacao și de cafea, de la plantare până la produsul finit.
În 2020 am reluat planul, dar pandemia de Covid l-a oprit. Nu am ajuns să am propria plantație; rămâne un vis la care țin.
„Planul este încă înaintea mea. Și cred că îl voi realiza. Poate acum. Poate acum voi reuși.”
Călătoria m-a învățat multe și despre oameni. Am descoperit ingeniozitate și soluții de zi cu zi la care singur nu m-aș fi gândit.
Nu vreau să înfrumusețez condițiile grele de viață. Cred însă că merită să vedem cunoștințele și potențialul oamenilor de acolo. Cu această deschidere m-am întors acasă.
„Nu suntem singuri în acest univers.” Pentru mine, aceste cuvinte vorbesc despre atenția față de ceilalți: avem ce învăța unii de la alții.
De Ziua Copilului, în 2019, am deschis magazinul nostru de ciocolată și cafea de specialitate la Odorheiu Secuiesc, pe strada Sâmbătești, la numărul 61.
Imaginile surprind amenajarea spațiului. Îmi place să revăd cum o încăpere goală a devenit un loc de întâlnire pentru oaspeții noștri.
La început mă gândeam că, dacă magazinul nu merge, spațiul va putea deveni birou. M-am înșelat enorm — din fericire.
Au venit atât de mulți oameni încât uneori se aglomera strada. Ne vizitau și barista sau oameni din alte cafenele, curioși să vadă ce facem.
Între timp soseau grupuri de turiști, uneori cu autocarul. Printre multele comenzi, aceste întâlniri îmi aminteau cât de frumos este să împărtășești bucuria ciocolatei.
Succesul cafelei m-a surprins. Îmi plăcea această lume, dar știam că ciocolata făcută din boabe de cacao va rămâne în centrul muncii mele.
Și, în timp ce mă bucuram de deschidere, mă gândeam deja la următoarea întrebare:
Ce voi face peste doi ani?
Răspunsul m-a dus înapoi în atelier. Prelucrarea boabelor de cacao, prăjirea cafelei și crearea unor produse noi mă atrăgeau cel mai mult.
Pe lângă succesul cafenelei, trebuia să păstrez timp pentru motivul pentru care pornisem: să creez și să produc.
În primul rând, sunt un creator de produse. Prelucrarea cafelei verzi și a boabelor de cacao este lumea mea — a fost dintotdeauna.
Mai târziu am deschis și un magazin în franciză la Budapesta. Un oraș nou, o oportunitate nouă — și multe pregătiri.
Am văzut multe spații înainte să aleg adresa Batthyány tér 3. Pentru un magazin din zona străzii Váci, de pildă, am numărat trecătorii zile întregi, în frigul iernii. Am și răcit.
În cele din urmă am aflat că renovarea clădirii vecine ar fi îngreunat accesul mult timp. Am ales alt spațiu. Atunci am simțit cât valorează o pregătire atentă.
Așa construiesc și marca: întreb, încerc, cercetez. Nu toate se văd în produsul finit, dar se află în spatele fiecărei decizii.
Când ții în mână un produs GALFFIS, să știi că în spatele lui se află multă muncă: drumul de la o idee la un produs adevărat.
Am întâlnit prima dată marca austriacă de ceai DEMMER la Viena, în jurul anului 2007. O cunoștință mi-a oferit o cutie mică de Earl Grey. Parfumul bergamotei m-a fermecat, iar de atunci îmi place foarte mult întâlnirea dintre ceai și ciocolată.
Cam așa îmi imaginam pe atunci ciocolatele pentru ceainăria DEMMER. Le-am produs ani la rând și mi-a fost foarte drag acest proiect. În fotografii vă arăt câteva dintre creațiile de atunci.
Am realizat aceste ciocolate exclusiv pentru DEMMER, pentru propria lor ofertă. Eu nu le-am comercializat niciodată.
Cine s-ar fi gândit că aromele berii se pot întâlni atât de frumos cu ciocolata? Când Lénárd András mi-a cerut să creez această ciocolată, am văzut potențialul din prima clipă. Știam că nu va fi ușor, dar tocmai astfel de provocări îmi plac.
Textura crocantă a malțului de orz și gustul dulceag al malțului caramel folosit de Csíki Sör au fost sursa de inspirație. Pasul decisiv a venit prin tratarea termică a laptelui praf: notele de caramel obținute astfel au legat, pentru mine, lumea malțului de cea a ciocolatei. În anii în care am produs-o, am păstrat această soluție ca pe un secret prețios.
Am realizat peste 80.000 de bucăți. A devenit una dintre ciocolatele mele vândute în cele mai mari cantități — și, pentru mine, o adevărată poveste de succes.
Am creat această ciocolată ca suvenir pentru turiști. Îmi doream ca, alături de gust, cei care o iau acasă să păstreze și ceva din atmosfera locului.
Pentru mine, este un exemplu frumos al felului în care natura, atracțiile unei regiuni și cultura noastră se pot întâlni pe un ambalaj. Peisajul din silueta ursului și culorile naționale folosite discret spun împreună povestea locului din care vine ciocolata.
Producem și astăzi ciocolata Hello Sovata. Mă bucur că amintirea unei călătorii poate fi luată acasă și în această formă.
Ciocolata Salvator a fost una dintre marile mele favorite. Am realizat o singură serie, cândva în jurul anului 2014. Am înmuiat boabele de cacao în extractul de plante al lichiorului Salvator. Așa s-a născut o ciocolată cu un gust pe care îl consider inegalabil.
În cele din urmă au rezultat două ciocolate negre diferite. Clientul a fost surprins, fiindcă se aștepta la una albă și una cu lapte. Eu însă nu îmi imaginam gustul de lapte alături de notele amărui ale plantelor. Am ales două ciocolate negre, cu 75% și 64% cacao.
Le consider printre creațiile remarcabile ale carierei mele. Sunt foarte mândru de ele.
Aveam un plan: să reinterpretez în ciocolată prăjiturile îndrăgite la noi. Așa s-a născut ciocolata Dobos, inspirată de celebrul tort Dobos.
Am început cu grija pentru detalii care mă caracterizează: printre primii pași s-a numărat și înregistrarea mărcii. Proiectul mi-a adus însă și o experiență de afaceri dificilă. Din câte îmi amintesc, m-au vizitat conducători ai unui mare producător de ciocolată, iar aproximativ șase luni mai târziu au lansat propria ciocolată Dobos. Pentru mine a fost o mare dezamăgire. În cele din urmă, am făcut un pas înapoi și am pus proiectul deoparte.
Viața ne învață. Atunci am simțit cât de greu îi poate fi unui mic creator să își susțină ideea într-o lume a jucătorilor mari. Totuși, nu am renunțat la idee.
Mă gândesc și astăzi cum ar putea lua formă de ciocolată Esterházy, Dobos, islerul și alte prăjituri dragi nouă. Poate că într-o zi le veți regăsi în oferta noastră. Deocamdată, este un plan pe care îl păstrez aproape.
Viitorul este deschis, trecutul este încheiat.
După ciocolatele create pentru Ritz-Carlton, tot mai multe hoteluri au ales ciocolatele noastre drept mici cadouri de bun venit în camere. Un gest atent, care face sosirea oaspeților mai personală.
De atunci, producem diferite produse din ciocolată pentru câteva sute de hoteluri. Fotografiile prezintă câteva dintre creațiile noastre pentru hoteluri.
Ești manager de hotel și cauți ceva special pentru oaspeții tăi? Îți povestesc cu drag, personal, despre posibilități și despre felul în care ciocolata poate deveni parte din ospitalitatea voastră.
Această ciocolată este una dintre cele mai mari mândrii ale mele. A fost inspirată de anii petrecuți de arhiepiscop la Vatican: dorea să regăsească un gust pe care îl cunoscuse, în timpul slujirii sale acolo, într-o mică manufactură italiană de ciocolată din apropiere.
A recrea o amintire prin gust a fost o provocare aparte. După nenumărate teste și degustări, a venit în sfârșit aprobarea sa: ne-a spus că regăsisem gustul pe care îl simțise ultima dată în anii petrecuți la Vatican.
Am creat o ciocolată cu lapte catifelată, cu un conținut ridicat de cacao, presărată cu boabe de cacao dominicane. Gustul ușor prăjit și textura crocantă a boabelor au devenit elementele centrale. În cele din urmă au luat naștere două variante, pe care le realizăm și astăzi: una intensă, dar cu lapte, și una neagră, cu un gust mai blând.
Aș putea povesti ore întregi despre ea. Deocamdată, atât: pentru mine, această ciocolată este povestea regăsirii unei amintiri gustative.
Una dintre cele mai nobile lucrări ale mele este legată de numele Papei Francisc. Sfântul Părinte a vizitat Șumuleu Ciuc la 1 iunie 2019. A fost o mare onoare pentru mine să creez această colecție de ciocolată în ediție limitată în cinstea sa.
Am realizat trei creații diferite: o selecție de praline, o ciocolată artizanală și o ciocolată single origin din Ecuador, cu un aspect mai discret, dar deosebit de prețioasă pentru mine — din cacao provenită dintr-o singură țară.
Prin ciocolata ecuadoriană am vrut să aduc un omagiu și legăturii Bisericii cu istoria europeană a ciocolatei. Ciocolata își are originea în culturile indigene americane; călugării au avut și ei un rol în răspândirea ei în Europa. Un exemplu timpuriu documentat este vizita la curtea spaniolă din 1544, când nobili mayași însoțiți de călugări dominicani au prezentat o băutură de ciocolată.
Pentru mine, aici s-au întâlnit credința, istoria și bucuria de a crea. Prin aceste trei ciocolate am găsit propriul meu mod de a marca sosirea Sfântului Părinte. (Bine, recunosc: au fost exact trei ediții distincte datorită Sfintei Treimi.)
A fost odată un moment în care toată lumea părea să vorbească despre cafeaua civet. Bineînțeles că mi-am formulat și eu propriul răspuns — în limbajul ciocolatei! Așa s-a născut ciocolata noastră cu cafea CIVET.
Cu timpul, la noi, entuziasmul s-a mai liniștit. Îmi amintește și de agitația din jurul ciocolatei Dubai: tendințele vin și pleacă, dar între timp ne inspiră idei noi. CIVET a devenit un capitol memorabil al poveștii noastre.
Un ambalaj de odinioară al ciocolatei cu cafea GALFFIS CIVET.
O comandă personalizată începe cu înțelegerea dorinței clientului. Pregătim apoi propunerea vizuală, iar producția pornește după ce o discutăm și o agreăm împreună.
De-a lungul anilor am făcut ciocolată pentru peste 1400 de companii. Multe comenzi sunt confidențiale; aici arăt câteva despre care pot povesti.
Unul dintre marile proiecte ale vieții mele: ciocolata pentru Campionatele Mondiale de Natație.
Cam așa arăta identitatea noastră vizuală până în jurul anului 2021. Pentru mine, roșul intens însemna ambiție și avânt. Voiam ca ambalajul însuși să spună: „Faceți loc! Ciocolata aceasta este altceva!”
Simțeam că nu ne putem pierde în imaginea obișnuită a ciocolatei. Movul nu era drumul meu. :) Îmi doream un caracter propriu, care să se remarce de la distanță — de aceea am ales acest roșu hotărât.
Fotografia modelului feminin i-am cerut-o lui TildArt, creatoarea de modă de succes. Ea ne-a pus la dispoziție imaginea care a devenit parte din identitatea noastră de atunci.
Am construit identitatea vizuală cu aceeași grijă ca produsul. Fotografiile de la ședința cu modelul surprind câteva momente din această muncă.
Cu aceeași atenție îi ajut pe cei care construiesc o marcă de ciocolată, cafea sau ceai. Pentru mine, gustul, aspectul produsului, ambalajul și identitatea vizuală merg împreună. Aceste proiecte îmi sunt cele mai apropiate.
Încrederea înseamnă și să spunem clar ce facem. Producerea ciocolatei din boabe de cacao și prelucrarea unei ciocolate deja făcute sunt două activități diferite.
Ambele pot da produse excelente; respect priceperea cofetarilor și a creatorilor de praline. Important este ca omul să știe ce cumpără și care este contribuția proprie a celui care îl realizează.
Întreabă-ne despre ingrediente și despre felul în care lucrăm. Îți povestesc cu drag.
Am realizat această fotografie de produs pentru a-i inspira pe cei care se gândesc la propria gamă de ciocolată.
Prin caracterele diferite ale textului, invitam privitorul la un joc: tu cum ai aranja ambalajul, cum l-ai face să te reprezinte?
Dezordine sau dezordine ordonată? Îți las ție răspunsul. Locul pentru ideea ta este acolo.
Fotografie de fundal: Dávid Botond
Am imaginat cafeaua AVIATOR pentru fiecare zi: o cafea bună, proaspăt prăjită, la un preț accesibil, pe rafturile magazinelor.
Pentru asta a trebuit să regândim capacitatea de prăjire și costurile. A fost nevoie de multă muncă în culise pentru ca ideea să devină produs.
Prin ceaiurile Merchuntea am vrut să creez un moment mai liniștit: timp pentru gusturi și descoperire.
Personajul imaginar al mărcii este o negustoreasă arabă curioasă, cu inspirație amazoniană. În povestea ei, ceaiurile leagă culturi, oameni și întâlniri.
Prin personajele feminine am vrut să arăt și prezența firească, egală a femeilor în viața de zi cu zi a Ținutului Secuiesc.
Patru linii, patru drumuri spre descoperire: Premium Plus Line · Exotic Line · Natural Line · Luxury Line.
Apoi s-a întâmplat ceva la care nu mă așteptam: oamenii au început să asocieze tot mai strâns numele GALFFIS cu bucuria de a dărui.
La început îmi imaginam că cei care ne trec pragul își vor face în primul rând lor înșiși un cadou: o cafea bună, o ciocolată, puțin timp în care să împărtășească alături de mine dragostea pentru ele. Dar oaspeții noștri au vrut să ofere această bucurie și altora.
Și, până la urmă, chiar așa este — nu putem păstra toate bucuriile doar pentru noi! Așa a devenit GALFFIS un cadou. Pentru mine, aceasta este una dintre cele mai frumoase întorsături neplanificate ale poveștii noastre.
Am creat această ciocolată drept mărturie pentru o nuntă. Așa s-a născut Love Airways, compania aeriană a iubirii. De atunci primim numeroase cereri pentru astfel de cadouri personalizate din ciocolată.
Love is in the air!
Pregătind cadouri pentru companii, am învățat că darul nu înseamnă doar produsul. Depozitarea, ambalarea și organizarea sunt și ele o muncă serioasă.
De aceea vreau să-i ajut pe clienți să aibă cât mai puține griji. Cadoul ar trebui să aducă bucurie și celui care îl oferă.
Oferirea cadourilor să fie o bucurie — cu cât mai puține griji.
Pregătirile de sărbători au inclus la noi și bomboane de pom, cunoscute drept szaloncukor. Fotografiile păstrează o amintire: bucățile gata pregătite, unele deja în ambalajul lor argintiu. Și aceasta face parte din povestea GALFFIS.
Am avut cândva un plan: îmi doream ca ambalajele produselor noastre să fie realizate integral din materiale reciclate. Pornind de la această idee, am elaborat o înnoire a ambalajelor pentru întreaga gamă.
Din reacțiile clienților am observat însă că, la momentul respectiv, această abordare atrăgea un public mai restrâns. Am înțeles că își avea locul ca opțiune în oferta noastră, dar nu putea reprezenta singură baza întregului GALFFIS. Căutarea unor soluții de ambalare care generează mai puține deșeuri a rămas importantă pentru mine.
Această ambiție continuă astăzi prin produsele noastre oferite în spiritul zero waste, în recipiente proprii sau returnabile. Clienții au primit cu bucurie aceste opțiuni. Scopul nostru aici este reducerea ambalajelor de unică folosință și a deșeurilor pe care le generează.
Adu cu tine o cutiuță! Dacă nu ai una, îți dau eu — doar să o aduci înapoi, ca să o putem folosi din nou.
Ce gând frumos! An de an, manufactura noastră primește oaspeți din împrejurimi și din Ungaria. Aceste întâlniri fac și ele parte din povestea GALFFIS: dragostea pentru ciocolată ne aduce împreună.
Dragilor, vă așteptăm mereu cu drag!
Vrei să vezi unde se face ciocolata noastră? Descoperă detaliile vizitei în manufactură și contactează-ne înainte de a veni. Te așteptăm cu drag la Odorheiu Secuiesc.
Contactează-ne: 0040741652167 · Luni–vineri, între orele 8–14
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Alege un punct de vedere:
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Alege un punct de vedere:
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Alege un punct de vedere:
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Poate că aceasta a fost cea mai importantă creație a mea de până acum. A fost realizată la solicitarea prim-ministrului; prefer să păstrez celelalte detalii pentru mine. Onoarea a însemnat, pentru mine, încrederea acordată și posibilitatea de a crea.
Simt această responsabilitate la fiecare comandă. Vreau să ofer, alături de produs, atenție, grijă pentru detalii și discreție.
Sper că povestea mea te-a ajutat să ne cunoști mai bine. Dacă ne încredințezi ideea ta, voi lucra la ea cu aceeași grijă ca la propria marcă. Îmi doresc să-ți ofer un produs de care să fim mândri amândoi.
Îți mulțumesc că m-ai însoțit în povestea mea. Gálfi Dezső, fondator
OFERTĂ PENTRU CIOCOLATĂ PERSONALIZATĂ
BRANDUL TĂUTrimite-ne câteva detalii despre ciocolata dorită. Îți pregătim o ofertă adaptată proiectului tău.
Pentru cafea sau o colecție mixtă, discutăm direct la telefon cantitățile și opțiunile.
